Der ursprünglich aus dem norden Chinas stammende Knollenziest, auch bekannt als China-Artischocke oder Japanknolle, ist ein seit Jahrhunderten angebautes Knollengemüse. Typisch sind seine buschigen Sträucher, die bis zu 30 cm groß werden können: robust, winterhart und mehrjährig, sonniger Standort, pflegeleicht; Die Knollen werden oft als Gemüse verwendet.