Auch wenn der Name es vermuten lässt, der Winterestragon ist NICHT winterhart. Der Name deutet hingegen darauf hin, dass das frische Estragongewürze auch im Winter geerntet werden kann: mehrjährig, nicht frostbeständig, sonniger und gleichmäßig feuchter Standort; Passend zu Salat, Suppe, Sauce, Gemüse, Fleisch und Fisch.