Der Ananassalbei kann bei guter Düngung binnen kurzer Zeit bis zu 1,5 Meter groß werden. Ab November präsentiert der Ananassalbei seine leuchtend roten Blüten, welche einen feinen süßen Duft verbreiten: mehrjährig, nicht frostbeständig, sonniger und feuchter Standort; Passend zu Salat, Dessert und als Duftpflanze.